Jornal da Madeira / Região / 2008-07-13
GOSTO DE VERÃO
Um prato moderno de inspiração italiana
Sara André apresenta-nos um prato gratinado de massa com frango. Assim, de uma forma resumida, trata-se de um prato simples e rápido, muito útil para quem tem pouco tempo para cozinhar. A receita, claro, pode ser sempre alterada.
Desafiámos Sara André, deputada do PSD na Assembleia Legislativa da Madeira e directora regional da Fundação Portuguesa da Juventude, a confeccionar um prato. Por mais simples que possa parecer, nem sempre é fácil cozinhar. Ainda por cima com um jornalista e um repórter fotográfico por perto. Mas nada disso intimidou a jovem parlamentar. O resultado final foi bom. Mesmo para os mais exigentes, julgamos nós...
Passava pouco das 12h30. Sara André avisou-nos que o prato — inspirado numa massa italiana adaptada a seu gosto — levaria uns 20 a 30 minutos. E, de facto, não andou muito longe disso, se tirarmos os apartes e as explicações que foi dando à medida que preparava os ingredientes para o almoço. Trata-se de uma receita para quatro a cinco pessoas.
Num tacho temperado algum tempo antes, está o frango, com o alho, vinho branco, louro e um pouco de caril, que vai a fritar em margarina, enquanto, num outro tacho, é cozida a massa com sal, segurelha, azeite e um pouco de orégãos.
Depois de alourado o frango, ele é colocado numa travessa alta. Na mesma gordura que fica na frigideira, colocam-se os cogumelos e deixamo-los a cozer um bocado. Retira-se do lume a frigideira e junta-se as natas, para não queimar. Junta-se depois o frango que vai ao lume apenas por alguns instantes. Entretanto, o forno deve estar já a aquecer.
A massa, logo que esteja cozida deve ser escorrida e passada por água fria. Depois, numa panela, voltamos a fritar tudo, a massa, com o frango, os cogumelos, as natas e a salsa picada finamente, em azeite ou margarina com alho picado. Uma operação muito rápida, com o cuidado necessário para não pegar no fundo do tacho.
Depois, deitamos tudo numa travessa que irá posteriormente ao forno e à mesa. Por isso, um pirex será, talvez, o ideal. E foi o que Sara André fez. Por cima espalhou o queijo ralado e levou ao forno, já aquecido, para gratinar. Com o forno na casa dos 150º (mais coisa menos coisa), esta última operação foi relativamente rápida, entre cinco a 10 minutos. Retirado do forno, por cima da massa, é colocado um raminho de hortelã. E, como dizem os franceses, “voilá”... Simples e gostoso. O vinho tinto acompanha bem, mas uma água mineral sem gás também não fica mal. Um chá de ervas, no final, é como a cereja no cimo do bolo.
Massa Gratinada
Ingredientes:
500g de Fusilli Tricolore (massa de parafuso)
dois peitos de frango cortados aos bocados
Segurelha (um raminho)
orégãos
louro
salsa
Azeite
Caril
Sal
vinho branco
alho
200g de cogumelos
1 pacote de natas
1 pacote de 200g de Queijo Emmental (ralado)
um raminho de hortelã
Marsílio Aguiar
Candidato da Plataforma Democrática
Sara André, Deputada do PSD-M
Há cerca de 6 meses, o Partido Socialista da Madeira apelava aos partidos da oposição para a convergência de acção sob a chancela de uma estrutura com finalidades comuns a que, pomposamente, chamou, plataforma democrática da Madeira. A oposição respondeu prontamente a este chamamento, e o PND em conferência de imprensa declarou que, a partir daquele momento, a referida plataforma deixaria de ser do Partido Socialista, e passaria, entre outros, a ser dos partidos da oposição, no seu conjunto, aderentes. Mais afirmou o "apoio incondicional" e a "colaboração total" com vista a uma mudança de regime.
Ora como sabemos, o "PND", com o "Seu Peste" "Coelhinho Lindo", (palavras de Bexiga), é agora candidato à Presidência da Republica, e se encontra a recolher as assinaturas para que a mesma se materialize. Curioso será pensar, pela lógica desta aliança estratégica na Região, que os partidos aderentes, apoiam inequivocamente esta candidatura, por isso não será de estranhar que o Partido Socialista na RAM, não tenha feito, e não faça, grandes manifestações de apoio a Manuel Alegre, e sejam muitos os seus militantes socialistas a proceder às referidas assinaturas.
Só espero que, o potencial candidato Coelho, quando estiver a debater, por exemplo, com Cavaco e/ou Manuel Alegre nas televisões para todo o País, (uma vez que já declarou ter reunido as assinaturas necessárias), use a mesma linguagem "enérgica" denunciando a corrupção nacional, e os acessórios que lhe são conhecidos, como sendo a bandeira nazi e o famoso relógio, que utilizou no nosso Parlamento Regional. Aí sim, veremos desmascarada a verdadeira hipocrisia política que reina no rectângulo, e veríamos como é que iriam "descalçar a bota". A maior parte das vezes, não só, mas também, na politica, só admitem a existência de um problema, quando esse mesmo problema, deixa de ser dos outros, e lhes cai em cheio no colo.











































